包饺子

6 Sep 2016

今天来包饺子，第一次是包的韭菜虾仁馅的，
这次是芹菜猪肉馅的，过程都差不多。

一、准备食材

1斤芹菜、2斤猪肉、一个洋葱、面粉、
浓汤宝、鸡蛋、酱油、料酒、精盐、味精、花椒粉、豆油。

二、食材改刀

猪肉剁碎，芹菜洋葱小块。

三、开始烹饪

食材都弄好了后，先把肉“喂”上。
加料酒、酱油、胡椒粉。
喂肉

去和面
面放在盆里，4小碗（看馅估计），外加一碗放外边和面用。

1.取稍微热点的水，一点一点加到面里，
把凝成面疙瘩的拿出来，直到只有很少的面粉在盆里。
和面
注意：
和面水要热，尽量多些。这样面会软，好揉。

2.把面疙瘩再放回盆里，揉成一团，如果有些粘手，再少加点面粉。
和好面后放在面板上，用盆扣起来。

做饺子馅
芹菜和洋葱先用热水煮一下，然后用屉布压出多余的水。
把“喂”好的肉拿来。
用热水把浓汤宝化开，水不用太多。
一点一点的加到肉里，加一点，搅动一会直到看不见汤。
注意水不能加太多，加水的原因是使肉不会太干。
加盐、味精、油，还有一个鸡蛋，搅匀。
最后把芹菜和洋葱加到肉里搅匀。
肉馅
包饺子
把面揉成长条，揪成小块，然后擀成圆形的面皮，最后包馅就好了。
包饺子
包饺子
包好的放到蒸锅（屉布上）里，冒气开始蒸13分钟，就好了。
蒸饺子

五、成品

饺子
最后看着还想哈，自己包的饺子面要劲道些，
再配合蒜蓉、酱油、醋，还有油炸花生米一起吃，嘿嘿。
大餐
中间是自己做的红烧排骨。